L'olivier de la variété “Taggiasca“ est un “cultivar” original de la Ligurie Occidentale. L'olivier est présent dans notre région depuis l'Antiquité.

Ce sont les colons grecs de Massalia (Marseille) et Nikaia (Nice) qui ont favorisé sa culture dans les régions méditérranennes de Provence et de Ligurie; culture qui continue sous la Romanisation.

Au Moyen Age les moines Bénédectins du Monastére de l'Ile Gallinara” ont repris à cultiver dans les vallées d'Albenga les terres abandonnées à l'époque des invasions barbares.

Ils ont défriché le terrain et élevé avec les pierres des terrassements (les “fasce”) pour mieux exploiter le sol.